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第296章 人间清醒（第2页）

“老人家，你还认得我吗？”

老人闻声睁开眼睛，用手擦去眼角的白眼粪，问：“你是哪个？”

“九年前的大年三十日，您老人家，看我饿得不行，您问我，叫花子都有个大年夜，你是谁家孩子，还在外面流浪？来来来，孩子，进屋来，我这里还有半碗栀子花扣肉，孩子，你多吃一碗饭，吃饱，爷爷送你回家。”

“哟！你就是那个卫茅伢子？哎哟哟，九年时间不见，长成树高门大的汉子了！”老爷爷连忙招呼卫茅和六月雪赶快到店里来。

老人又问：“卫茅伢子，这个女孩子，是你的堂客吗？”

六月雪问：“卫茅，堂客是什么意思？”

“堂客，是堂屋里的客，上得了厅堂，下得了厨房，就叫堂客。”

听卫茅这么一解释，六月雪坦然说：“老爷爷，我就是卫茅的堂客。”

老人家呵呵笑道：“那我祝你们早生贵子啊。”

栀子花扣肉，关键是配料栀子花。栀子花需要在五月份的采摘，雪白雪白的那种，等到花朵黄了，味道就变了。

栀子花采摘回来后，抽掉花蕊，掰下花托，用开水焯过，然后用冷凉凉的井水浸泡一天，捞出来，放在荫凉的地方，晾干。

这些干菜，煮着吃的时候，需要大量的猪油，吃到嘴巴里，才有味道。

但是，干的栀子花，做扣肉的垫层，恰恰适当。扣肉蒸出来的油，全被干栀子花吸收。而栀子花的清香味，被扣肉吸收，吃在嘴里，满满的花香味。

蒸栀子花扣肉，必须用圆木桶。大锅中放满井水，再放上圆木桶。等到铁锅中的水烧开了，文火慢蒸，水气往上涌，扣肉自然熟了。

蒸栀子花扣肉，需要一个半小时。

卫茅和六月雪，想要吃到美味，只有慢慢等待。

走到后面的小院子里，六月雪问：“卫茅，堂客到底是什么？”

卫茅不怀好意地笑道：“堂客就是堂客咯！”

“为什么老爷爷说，祝我们早生贵子？”